《BEHIND》英國倫敦的海鮮魚類料理餐廳，以開業20天就奪下米其林一星，創下最快最新世界紀錄
倫敦餐廳20天速摘米其林一星
「開業20天就米其林摘星、創下餐飲界最快、最快躍升一星餐廳新世界紀錄的倫敦《BEHIND》魚類海鮮料理」，是本文介紹主題。
餐廳宗旨特色
這間開在倫敦HACKNEY地區，專注提供高級魚類海鮮的餐廳：《BEHIND》
2025年開張20天後，就拿到米其林一星 (MICHELIN ONE STAR)！
這是全球最快拿到米其林一星餐廳的最新世界紀錄！
《BEHIND》餐廳的料理方式跟食材、餐點，擁有蠻多日本因素的！
包括採用日本備長炭 (BINCHO TAN)、鐵板燒的鐵板、加了蝦膏的烤蝦頭、整條生蝦刺身…等等！
我個人1995年工作過、擔任櫃檯，位在美國華盛頓州西雅圖 LAKE UNION 湖畔的高級日本壽司餐廳，就有提供類似的炸蝦頭料理！
當時還蠻多當地白人、黑人顧客，點這道炸蝦頭的！我記得一份約有四五顆蝦頭吧？
連我們餐廳幾位常跟著父母及祖父母來、不到10歲的白人小孩顧客，幾乎每次來也都會點蝦頭！像在吃多力多滋、蝦味先一樣地、嚼著這日式炸物，吃的津津有味！
主廚照片
《BEHIND》餐廳主廚、CHEF ANDY BEYNON，也非常年輕！出生於WEMBLEY的他，今年35歲。
AI摘要
BEHIND 是一家位於倫敦HACKNEY 的一星米其林餐廳，由主廚 ANDY BEYNON 經營，以魚類為重點的品嚐菜單著稱。 餐廳設有一個馬蹄形吧台，提供觀看廚師製作料理的獨特體驗。
以下是關於《BEHIND RESTAURANT》餐廳的更多資訊：
- 特色：: 以魚類為重點的品嚐菜單，但也有肉類料理。
- 座位安排：: 18 個廚房桌位，提供lunch 和dinner 用餐服務。
- 廚師的參與：: 廚師親自服務並介紹菜餚，展現了他們對料理的熱情。
- 地理位置：: 位於London Fields 邊緣的Hackney 區。
- 評價：: 被《米其林指南》收錄，並被譽為倫敦最佳吧台餐廳之一。
整理資料曠日廢時，歡迎各位舉手之勞，肯定、贊助、斗內！
餐廳影片
主廚介紹廚房料理
14分鐘半，採訪主廚 ANDY BEYNON、由他介紹冷凍庫內的進口高級食材、廚房設備，包括炙燒鐵板、備長炭等！
★ 2025.09.20《Inside Food》【The World’s Fastest Michelin-Starred Restaurant (20 Days) | Pro Kitchen Tours】
招牌炸蝦頭&蝦赤身
3分鐘半影片，《BEHIND RESTAURANT》主廚 ANDY BEYNON，秀出餐廳的招牌菜之一！
「炸馬札拉大紅蝦頭佐蝦膏蝦肉精華、配馬札拉大蝦刺身」
他拿出零下30度C活體冷凍、進口自義大利西西里島的馬札拉列日瓦洛(MAZARA DEL VALLO)、跟摩洛哥之間，地中海海域的深海馬札拉大紅蝦 (英文=MAZARA PRAWNS、義大利文=GAMBERO ROSSO DI MAZARA)。
然後一一開始料理！
★ 2025.06.03《PLATING ART MEDIA》【Mind-Blowing Prawn Head Recipe | Chef Andy Beynon | Restaurant Behind】
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相關新聞資料 (持續更新)
◆ 2025年《MICHELIN GUIDE/ 米其林指南》英國版的【BEHIND】餐廳介紹
◆ 《BEHIND》【餐廳官網】
餐廳聯絡地址資訊
地址
20 Sidworth Street, London Fields, London, E8 3SD, United Kingdom
營業時間
週三= 19:00~23:00
週四~周六= 12:00 ~ 23:00
週日~週二=公休
本篇文章，就先寫到這裡！不妨順道瀏覽以下精彩內容！
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