保國衛民！台南美食小吃遍影片！談台灣料理名稱外語英文翻譯觀念迷思

台南小吃介紹 看料理翻譯迷思

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(原標題：20160330『保國衛民』ㄧ日吃台南吃到掛（4字訣） – JEEK’S FOODMAZE 吉克美食日記 / ALL YOU CAN EAT, TAINAN! )

★2016.03.30【保國衛民_台南美食_吃到掛4字訣】

筆者評論

肯定這段影片之餘，還是要批評跟感慨一下，那台灣幾十年來，藍綠執政都不改掉的傲慢偏執井底之蛙心態！

話說，前幾年，我的一位大學時期的日本女同學來台南出差，順便找我敘舊，三天內我帶身高175公分、參加過排球校隊、食量可以很大的她，吃了32樣台南小吃喔。
另外，先肯定作者的用心跟熱情，幫我們推銷台灣跟台南市。

但影片中幾個停車的錯誤示範也是要指出，雖然許多台南人/台灣人的交通違法比他們更誇張！

而且許多台灣餐飲小吃店的衛生，其實很多外國人也不一定能接受。

我日本友人是因為有到衛生環境更惡劣的熱帶國家叢林待過，所以對台灣小吃店的衛生也沒太多抱怨。

再來，轉到很嚴肅的觀光餐飲推廣角度！

像我曾經在國外及台灣的餐飲服務業待過，也曾負責過外國餐廳的菜單編寫，現在也從事美語教學。

我很感慨！台灣餐點是很美味跟多樣化！

但是，台灣至今，包括此影片在內，還是習慣把餐點的材料內容說明當成餐點的翻譯！

換句話說，跟自以為是卻又井底之蛙的台灣不同！

全世界大部分的餐點，都是用原來的發音直翻(少部分還是會用意義翻譯成英語，但我強調的是大部分)：

譬如說！

義大利的 PIZZA 跟 SPAGHETTI，

法國的 CROISSANT 牛角麵包、ESCARGOT 法式燉蝸牛，

日本的壽司 SUSHI、照燒 TERIYAKI，

韓國的韓式石鍋拌飯 BIBIMBAP、韓式泡菜 KIMCHI，

香港廣東式的點心 DIM SUM、燒賣 SHUMAI，

新加坡/馬來西亞的肉骨茶 BAK KUT TEH、菜頭粿 CHAI TOW KWAI等，

以上食物，不都是用自己的母語發音去直接音譯的嗎？

不也一樣國際化、推廣到全世界，照樣賣得嚇嚇叫！

尤其最國際化的新加坡，他的大多數居民母語又是跟台灣台語最接近的福建話！

人家新加坡可以，為何台灣不行？！

為何幾十年來，天天嚷著要國際化的台灣政府跟人民就是搞不懂！？

硬要去翻成一些外國人還是看不懂、台灣人跟餐飲店老闆自己也聽不懂、而且大家都各自表述的不統一翻譯哩？

所以再一次提醒各位：

餐點直接音譯即可！

你在此影片中、跟台灣大多數餐飲業所看到的台灣餐點英文名稱，往往只是此餐點主要的原料跟料理方式，但外國人往往還是搞不懂到底是啥口味！

你怕外國人聽不懂！？

我不是都已經告訴你全世界都怎麼做了嗎？

為何台灣總是要選一條跟其他國家不同、但又吃力不討好的路、而且一錯再錯、藍綠執政都還是錯哩？

是我們自己長年以來的自卑跟自以為是，造成了這些錯誤！

新政府又要上台了，希望大家也能夠拿出新的思維！

(其實這思維也不新，全世界早已這樣做好幾千、幾百年了！)

餐點要介紹給外國人，真的往往用音譯就好，之後再來跟外國友人解釋他的內容跟料理方法！

所以，譬如說，蚵仔煎，我不會像台灣主流的稱為 OYSTER OMELETTE。

那根本讓外國人有看沒有懂！

就直接台語音譯為：ER-AH-ZEN (身為在地人，我們也不需擔心如何拼音才對，就直接把餐點的母語發音唸出即可，那蚵仔煎的英語或羅馬拼音要如何拚出來，讓外國人自己負責擔心即可，況且他們也不一定都是英語系的人士！)！

不要再說什麼可是不可是！

幾十年來台灣就是硬要推這套錯誤思維的SOP！

還每年花了大錢說要改菜單推廣觀光，當年我也被市政府指派去翻譯出新的台南料理名稱啊！但我的意見上面就聽不下去啊！

所以我抱怨有理啊！不是外人隨便亂罵哩！

不然去叫全世界的餐點，都翻成我們自以為對的台灣式英語翻譯！？

看看人家會如何罵你跟不屑你！？

請告訴我馬卡龍、提拉米蘇、海鮮丼要怎麼改拚？

看看有多少人看得懂跟接受！？

我們以為全世界都講英語？

即使講英語，也要分美式、英式等不同的哩！

許多在台灣的外國人不也早在電視上批判過這些翻譯了嗎？

裝睡的人真的叫不醒！

我只能先說到這嚕！

以下是新加坡美食料理稱呼的幾個英語網頁！

新加坡大多數人民也講閩南語/ 福建話，跟台灣的台語最接近！

它又是一個被英國統治過、超級國際化的國家！

台灣的美食翻譯跟推廣，不就本來就該參考新加坡的方式了嗎！？

(完)

舊標題

【台南美食綜合介紹！保國衛民吃遍府城小吃影片！台灣料理名稱外文翻譯觀念迷思！對外國人講每道菜色母語原音譯即可！兼談觀光旅遊服務業錯誤SOP+國民黨民進黨政府&人民普遍偏執傲慢井底之蛙錯誤心態！UNOLIN談吃喝談外語英語美語英文學習2016-2】

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◆【Singapore Famous Local Food & Cuisine – Visit Singapore Official Site】