迴轉壽司在德國 雙層擺盤餐廳
本文
話說！
我在美國大學畢業後，也在西雅圖某一間、開在山光水秀湖畔的日本高級壽司店內，當過櫃檯。
當時，尚還不流行迴轉壽司 (英文譯為：KAITEN SUSHI 或 CONVEYOR SUSHI 或 CONVEYOR BELT SUSHI)。
不過現在，迴轉壽司，不僅是在日本跟台灣，連在歐美國家，都已經相當風行了！
而且，也在各國發展出，不一樣的特有迴轉壽司文化。
影片 1
影片簡介：
德國法蘭克福的日本迴轉壽司餐廳《SUSHI CIRCLE》，轉道上雙層堆疊的壽司盤影片。
(原標題：JEAN’S SPICY KITCHEN @ SUSHI CIRCLE FRANKFURT SCHILLERSTRASSE | JAPANESE FOOD [HD])
★ 2015.09.29【迴轉壽司_德國法蘭克福餐廳_雙層堆疊】
影片2
影片簡介：
以下影片，就是呈現在德國的日本料理品牌《SUSHI CIRCLE》、柏林連鎖店的特殊雙層迴轉壽司擺盤方式。
(原標題：CIRCLING SUSHI CIRCLE AT POSTDAMER PLATZ IN BERLIN, GERMANY)
★ 2013.08.03【迴轉壽司_德國柏林餐廳_雙層堆疊】
影片 3
影片簡介：
以下影片，就是呈現在德國的日本料理品牌《MY SUSHI》、法蘭克福連鎖店場景。
注意到！人家也是有用瓦斯噴槍，火烤的炙燒壽司系列！
(原標題：MY SUSHI, FRANKFURT)
★ 2010.06.02【迴轉壽司_MU SUSHI_德國法蘭克福】
筆者評論
我個人是覺得，這樣的雙層堆疊，雖然也許節省了迴轉軌道的空間！
但卻也是，在浪費客人跟店員的時間及體力！
看到了沒？上下兩盤，往往是不一樣的口味居多！
譬如說，也許上方是鮭魚壽司、下方則是海鮮沙拉軍艦捲！
或者上方是鮪魚壽司、下方是稻禾壽司！
但是客人往往不會上下兩盤的口味都想要一次品嘗吧！？
這樣變成，客人要多花時間，去拿放在下方的壽司！
再把上方的壽司盤，給放回旋轉輸送帶上面！
但是，因為這是輸送帶軌道一直在跑的迴轉壽司！
等到客人把下方的壽司，放好在自己桌上，剛剛拿走壽司所騰出的空格，卻已經跑到好幾公尺遠去了！
或者起碼那空格，也已經跑到下一桌客人的面前了！
難不成，還要客人起身，去把不要吃的上盤壽司給歸位？
或者是，有客人會把為了要拿下方盤、而順便拿下來、但是沒有要吃的上方盤壽司，先放在桌上。
然後，等到有看到輸送帶上有空格通過自己面前，再把壽司整盤放回去？
另外，在拿上下兩層的壽司時，可預期也常發生的事情：
就是特別容易手一滑，而讓其中一盤、甚至是兩盤壽司，一起都掉下來打翻！
這樣一來，對於相當講究食品衛生的德國人來說，不會有某些衛生疑慮嗎？
而且也造成了餐點的不必要浪費！
另外，會不會也發生類似台灣《爭鮮》等迴轉壽司店，也會遇到的，有奧客把吃完的盤給放到迴轉帶上去，這樣就可以少付錢！
(我有前任女友、跟之前幾位學生就在《爭鮮》等不同的迴轉壽司分店工作。有的還當上了店長，這種事情在他們店內，是有發生過的喔！)
總之，這間德國法蘭克福《MY SUSHI》迴轉壽司的雙層擺盤方式！
在我看來，不就是在平白增添客人跟店員，之間彼此的共同困擾嗎？
若是因為剛做出的壽司，沒空間擺放，那就跟某些日本業者、或者台灣《爭鮮》迴轉壽司一樣！
先等個幾分鐘，讓迴轉輸送帶/迴轉軌道上的壽司先被客人拿走，再來擺新的壽司，就好了啊。
這樣不也就不需要擺到兩層了？
所以，我覺得這樣的擺盤方式雖有創意，但卻是有些愚蠢、不切實際的擺盤方式。
基本上就是多此一舉、徒增困擾！
這是我從自己，在日本餐廳工作過的業者角度、
跟也常去吃迴轉壽司的顧客雙重角度，所觀察到的主觀意見！
當然啦！
也許是我自己太吹毛求疵、太小題大作了！
各位自己的意見哩？
有甚麼看法嗎？
歡迎分享！
舊標題
【迴轉壽司！德國法蘭克福的日本料理餐廳，海鮮生魚片餐盤雙層擺放！亞洲美食餐飲，在歐洲發展出特殊文化！創意不太實用！】
本篇文章，就先寫到這裡！下次見！
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