大阪王將台南開店！？餃子の王將對手日本煎餃國民連鎖品牌料理美食首選南台灣府城餐飲業潛規則有道理！在地人刁嘴口味挑剔通過就可全台拓展餐廳店面！UNOLIN新聞評論2017-21

請看以下新聞！

◆ 【南部第一間「大阪王將」 日商首選台南的原因是… – 自由時報電子報】

(http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2016351)

2017/03/25

〔記者王捷／台南報導〕去過日本大阪的民眾都曉得「大阪王將」餃子專門店，是當地的推薦美食，不過大阪王將目前僅有兩間台北分店，這個月將在中南部設首櫃，這次，百貨業者首選台南，獨家引進大阪王將，該分店是全國第三間分店，口味平行直輸，未來要吃大阪王將餃子再也用到大阪或台北，讓許多消費者好期待，百貨業者透露，選台南設櫃是為了挑戰台南人嘴挑的味蕾。

要吃到大阪王將元祖鍋貼，再也不用跑到台北或大阪。（記者王捷翻攝）

大阪王將餃子專門店，是在昭和四十四年（1969年）於大阪京橋正式開幕，開創「餃子職人」的風潮，現在已成功將店鋪拓展至日本各地與海外。主打「日本人最熟悉的日式中華食堂」自豪。

除了餃子外，大阪王將推出另外三道受到日人歡迎的「日式中華料理」招牌菜，首先是「道頓堀炒麵」，厚燒煎蛋蓋在配料豐富炒麵上，澆淋上大阪醬汁、美奶滋與柴魚片，有多層次口感；「麻婆天津飯」辣度剛好卻不油膩，配合獨家勾芡醬汁，讓蛋包飯添增不同風味；還有「韭菜炒豬肝」用韭菜及辛秘密香料爆香，單吃或配飯皆宜。

大阪王將在國內目前已經兩間分店，都集中在台北精華區，第三間分店不選台中、不選高雄，而是在台南設點，百貨業者透露日商說法，選擇台南的理由，是因為台南人對美食挑剔的味蕾。

業者指出，台南人對日式食物的接受度高，百貨業引進的有很多日式料理如天吉屋、新開的牛角次男坊，市場反應很好，加上對於美食有著「寧願排隊也要吃到」的個性，是讓日商選擇在台南設點的關鍵，大阪王將將在三月底開幕。

(完)

◆ 【「餃子の王将」登台 這位日本人妻的慘痛教訓 讓日網友全看衰：別在台灣人面前耍大刀！】

(http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1988264)

(完)

筆者評論

我 UNOLIN 的新聞評論：

先順便解釋一下！

「餃子の王将」跟「大阪王將」，是兩家不同的日本連鎖料理喔！

前者來自於京都，後者來自於大阪！

現居台南的我，台北、台南都有家，在兩地跟數個國家住過，也在餐飲業待過。

自己也從7歲，就開始自己看電視學料理  (當時第一道料理，是學傅培梅教的可麗餅。)

我也交往過日本女性，吃過她們做的日式餃子等料理。

有一個我長期觀察到的，跟台南有關的餐飲業潛規則，那就是：

能夠讓其他縣市認同的國內外連鎖餐飲店，不一定會被台南人接受！

但能夠讓台南人接受的國內外連鎖餐飲店，往往就會在其他縣市成功！

通過台南人認可考驗的餐廳，就可以輕易地開到其他縣市去！

換言之，若某餐廳能夠通過台南人刁嘴的集體考核，那在台灣其他縣市展店的成功機率就會大增！

當然，我說的是相對，並非絕對！

像我自己的嘴，既可以調高挑剔度到台南本地水準、也可以接受某些國內外普遍被視為難吃的料理！

不然我在外縣市跟國外早就餓死了！

而且我從小到大，在國內外，至今沒有拒絕過任何食物喔！

不管是哥倫比亞的螞蟻乾、特產店的山鼠肉、炸蟋蟀、炸蠍子、炒蜂蛹、菲律賓跟越南的鴨仔蛋、瑞士的發霉乳諾、

比利時的燉兔肉、韓國狗肉料理、韓國海葵沙西米、日本生雞肉及生牛肉、華西街蛇血，我都是毫不猶豫地直接吃下去！

而且只要是在我盤內的食物，我一定吃光光！連醬料都沒剩多少！

(若旁邊沒人，我還會直接用舌頭去舔完醬料，不要浪費！)

我也常介紹或招待外籍同事跟外國友人台南料理、也常在網路上為外國網友提供台灣美食訊息。

而我自己也跟其他台南人一樣，保有自己私藏的不排隊隱藏版美食店名單。

講了這樣多，就是給大家參考一下！

因為似乎許多連鎖餐飲業，考慮展店時，都很在乎台南人的接受度跟市場反應！

這台南優先的市場嘗試，應該不只是個迷思！

而是也有它的一定商場潛規則、跟道理存在的！

(完)

本篇文章，就先寫到這裡，下次見囉！

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